Panorama editie 12-2011

'GOEDE KOFFIE VERVEELT NOOIT'

Een beetje vent heeft natuurlijk een passie, een hobby waar hij warm voor loopt of een hebbeding dat alles voor hem betekent. In deze aflevering een koffietafelgesprek met Steven Tacq (35) van Santas Espresso over – hoe kan het ook anders – koffie.

Mensen moeten altijd lachen als ik het hen vertel,” lacht Steven Tacq met gevoel voor zelfspot. ”Maar... ik heb koffie letterlijk moeten leren drinken. Tot tien jaar geleden, vóór ik als directeur/eigenaar aan het roer van Santas Espresso kwam te staan, vond ik het spul niet te zuipen. Maar ja, een koffiebrander die zijn eigen koffie niet kan waarderen; dat kan natuurlijk niet! En dus ben ik gaan oefenen. Ik pakte 1 liter water, waar ik, één voor één, een druppel koffie in liet vallen. Net zo lang tot ik een bakje pure koffie aan mijn lippen kon zetten. En het zelfs lekker vond!”

Klik hier voor het volledige artikel uit de Panorama editie 12-2011.